カンボジアの絵のように美しい田園地帯、活気あふれるシェムリアップ、そしてユネスコ世界遺産の古代遺跡アンコールワットの間にひっそりと佇むザニエ・ホテルズ・プーム・バイタン。水田、レモングラスの香り漂う草原、そして長い脚を持つヤシの木が連なる静寂の緑の海へと足を踏み入れると、リゾート名「緑の村」に込められた癒しの意味がはっきりと伝わってきます。

プライベートテラスとプール付きのヴィラは、伝統的なクメール様式の邸宅のエッセンスを体現しています。高床式のヴィラは天井が高く、竹を編んだ壁、厳選されたアンティーク家具、美しく古びた木製の床とシャッター、そしておとぎ話のような景色を望む専用のデイベッドを備えています。

100年の歴史を誇るカンボジアの農家を改装した当ホテルは、カンボジアの植民地時代の歴史に敬意を表し、籐の椅子でカクテルやヴィンテージリキュールをお楽しみいただけます。ベイ・プサーとハン・ベイの2つのレストランでは、地元カンボジアの味と世界各国の料理をお楽しみいただけます。トロピカルガーデンに囲まれたホテル内のスパ・テンプルでは、​​古代クメール療法に着想を得たホリスティックトリートメントをご提供しています。

スイミングや、オープンエアのインフィニティプールで壮大な夕日を眺める以外にも、アクティビティはたくさんあります。1000年の歴史を誇るアンコールワットの精神的・歴史的壮麗さを探求したり、トンレサップ湖の水上住居をクルーズしたり、自転車で近隣の村々を散策したり、僧侶による水上祈祷を受けたり。地元の市場を散策したり、リゾートで採れた新鮮な食材を使った本格的なカンボジア料理を味わったりするのも良いでしょう。

クメール語で「緑の村」を意味するザニエ ホテル プーム バイタンは、自然が真髄です。

20エーカーの保護された土地からなるこのリゾートは、環境保護に専念しており、周囲の土地（その大部分は水田）を尊重し、大切にするように設計されています。

持続可能なソリューション

ザニエ ホテルズ プム バイタンの持続可能な取り組みへの取り組みは、持続可能な環境を創出するためにホテル全体で採用されている方法に明らかです。2022 年は、ザニエ ホテルズ プム バイタンにとってグリーン グローブ認証の初年となります。

ザニエ ホテルズ プム バイタンは、清潔な飲料水を提供する独立した水処理施設を備えています。この処理施設とボトル詰め施設の目的は、ホテル内でのペットボトルの使用を削減し、一年を通して清潔で新鮮な飲料水をお客様に提供することです。

ゲストヴィラの飲料水は、再利用可能な「グロッシュトップ」ガラスボトルで提供されています。この「Refill Not Landfill（埋め立てゴミを出さない）」ボトルは、ツアーやエクスカーションにもご利用いただけます。再利用可能なガラスボトルは、リゾート内の複数のステーションで再充填できます。このシステムは、各客室でペットボトルの使用を代替するだけでなく、リゾート全体に水を供給します。

ザニエ ホテルズ プム バイタンでは、敷地内の5つの深井戸から水源を汲み上げています。プム バイタンの水は、現在知られている中で最も優れたろ過方法である逆浸透膜ろ過によって、非常に透明に保たれています。そのため、お客様は、ご提供する水が可能な限り健康に配慮されたものであることをご安心いただけます。

リゾートで生成されるグレー水はバイオ消化装置を通過し、庭への散水と 2 つの池への貯水に使用されます。

菜園と生態池の造成

ザニエ ホテル プム バイタンには、水田、プライベートな庭、木々や花壇、芝生エリアのある美しい庭園、さらに最近では野菜畑と新しい生態池も加わった素晴らしい庭園があります。

リゾートは5人の地元住民と協力し、15人のガーデニングチームに雇用されています。彼らは地元の技術を用いて水田の手入れと収穫を監督しています。伝統的な方法で栽培された米は、周囲の水田から直接2軒のレストランで提供されるほか、従業員の食堂でも提供され、カンボジアの地元産オーガニックギフトとして持ち帰り、ゲストにも提供しています。年間4回の収穫があり、ゲストは植え付けと収穫の段階に参加できます。リゾートには4頭の水牛が飼育されており、水田を耕し、芝生の手入れを行っています。庭のゴミは収集され、マルチングされて天然の堆肥として利用されます。また、水牛の排泄物は肥料として使用され、畑の再生と生物多様性の促進に役立てられています。

最近、園芸チームは水牛小屋と既存のスイレン池の近くに、新たな蓮池を造成しました。このプロジェクトの目的は、水源の確保、蓮に誘引される新たな昆虫による生物多様性の向上、室内装飾としての蓮の利用、そして水牛にとってのリフレッシュ空間の提供です。開設からわずか数ヶ月で、池の90%が蓮で覆われています。

クメール語で「緑の村」を意味するザニエ ホテル プーム バイタンは、自然が真髄です。

このアプローチは、遠方から植物を持ち込むのではなく、挿し木による植物栽培などの技術を守りたいというリゾートの願いと一致しています。ザニエ・ホテルズ・プム・バイタンに植えられている植物はすべて固有種です。マンゴー、バナナ、ココナッツ、パパイヤ、ヤシなどの熱帯果樹も植えられています。これらの農法は、地元の村人たちによって推進されており、彼らは地元の園芸の知識を守りつつ、ロッジ周辺に素晴らしい緑地を作り出したいと考えています。

さらに、ザニエ ホテルズ プム バイタンは菜園を拡張し、現在270平方メートルの広さを誇ります。16区画に分かれた菜園では、キッチンやスパで使用する新鮮な食材を提供しているほか、お子様（大人も）のための特別なオープンクラスルームも併設しています。このオーガニック菜園では、ナス、チンゲン菜、キンマの葉、スイートバジル、ミント、ディル、ホットチリ、ホーリーバジル、アサガオ、ショウガ、アロエベラなど、多種多様な野菜やハーブが栽培されています。レモングラスは、プールバーやザ・サンセット・ラウンジのカクテルバーでストローとして使用されています。

リゾート内で栽培できない農産物は、地元の有機農家から調達しています。リゾートでは、可能な限り、地元またはカンボジア国内の企業と提携し、蜂蜜、卵、コーヒー、チョコレート、各種ビール、ラム酒、新鮮な天然果汁を調達しています。また、リゾートでは、天然素材のみを使用し、薪窯で自家製のベーカリー製品も製造しています。

ザニエ ホテルズ プム バイタンのスタッフ全員が、環境保護の重要性を認識しています。チームメンバーは、ゼネラルマネージャーと人事・研修マネージャーの奨励を受け、地域レベルで定期的に開催される活動に喜んで参加しています。

あらゆるゴミ（紙、ガラス、プラスチック、金属）の分別とリサイクル手順に関する社内研修に加え、150名のスタッフは2ヶ月に1回、リゾート外で行われる清掃活動に参加しています。例えば、カンボジアで深刻な問題となっているビニール袋を含む、近隣のあらゆるゴミを撤去する清掃活動に積極的に参加しています。

ザニエ ホテル プム バイタンには、水田、プライベートな庭、木々や花壇、芝生エリアのある美しい庭園、さらに最近では野菜畑と新しい生態池も加わった素晴らしい庭園があります。

これらの活動は、近隣住民との絆を深めるだけでなく、地域社会、特に若い世代に廃棄物管理について啓発する役割も果たしています。1回の活動につき、平均して1人あたり1袋のゴミが回収され、リサイクルに回されます。これは、リゾートのチームが回収したゴミの量が数トンに相当します。

ゲストに環境に優しい暮らし方を意識してもらうことも、このリゾートの重要なテーマです。アンコールワットなどのカンボジアの伝統的な遺跡を訪れるだけでなく、ザニエ ホテルズ プム バイタンでは、バードウォッチング、養蚕農場の見学、水牛車トレッキングなどのアクティビティを通じて環境保護を推進しています。スタッフは、伝統的なクメールの生活習慣についてもゲストに指導しています。例えば、水による清めの儀式や、季節ごとの農法の発見などは、リゾートを訪れる人々が学ぶことができる伝統的な慣習です。

カンボジア文化と持続可能なクメール文化の実践を促進するための、ゲスト参加型のアクティビティも頻繁に開催されています。例えば、地元の食材のみを使用した、アマチュアからプロを目指すシェフまでを対象とした料理教室などです。本格的なカンボジア料理に興味のある方にとって、伝統的なクメール料理のレシピを3種類学ぶことができる、またとない機会です。リゾートのシェフがゲストに同行し、地元の市場で食材やスパイスを選んだり、リゾート所有の庭園で自家栽培のハーブを摘んだりします。そしてもちろん、料理には周囲の田んぼで採れた新鮮な米が添えられます。

www.zannierhotels.com