フィンランドの偉大なアイデアの多くがそうであるように、それはサウナから始まった。ある晩、5人の友人たちが静かな熱気の中で、世界中のウイスキーを回し飲みした。ライ麦の産地であり、さらに豊かな伝統を持つフィンランドでは、なぜこの国を代表する穀物からウイスキーを造らないのだろう？

「あの夜は、あるアイデアがばかばかしくもあり、必然的でもあると感じられる、稀有な瞬間のひとつでした」と、キッロ蒸溜所のCEO、ヨウニ・リトラは振り返る。「友人たちとサウナに座り、世界中の素晴らしいウイスキーと一緒にライ・ウイスキーを飲みながら、素晴らしいライ麦を栽培し、私たちのDNAに組み込まれているフィンランドで、なぜ誰もライ・ウイスキーを造らないのだろうと不思議に思っていました」。

翌朝には、そのアイデアが定着していた。ほろ酔い気分で始まった遊び半分の会話は、誠実で特別な、フィンランドらしからぬものを作るという共通の使命に変わった。

楽観主義から何かを生み出す

キーロの初期は、深い資金や数十年にわたる蒸溜経験によってではなく、リトラが言うところの "頑固な楽観主義 "によって推進された。チームは将来の蒸溜所候補地として廃墟を探し、足がつく前に夢を売り込み、イソキロの地元観光局内で最初の酒を注いだ。

"私たちは即興で、多くを見せる前に自分たちを信じてもらい、不利な状況でも前進し続けることを学んだ。それ以来、私たちはまさにそうしてきた。

彼らの型破りな始まりは、ブランドのDNAの一部となった。穀物からグラスに至るまで、キイロの製品はそのエスプリを反映している。大胆なライ麦ベースのスピリッツは、注意深く、ユーモアを交え、少しばかり熱く作られている。

誰もが平等

スチーム、コミュニティ、カクテルを一体化させた没入型の感覚的空間であるサウナ・バーほど、キローの精神が息づいている場所はない。

「私たちにとって、サウナは単なるフィンランドの伝統ではなく、心の状態なのです。「私たちのサウナ・バーは、コミュニティーの感覚、暖かさ、そして私たちのスピリットと真正性を融合させています。私たちのサウナ・バーは、私たちの精神と、コミュニティ、温かさ、そして本物のサウナ・バーを結びつけるものです。

サウナにVIPルームはない。タイトルもない。パフォーマンスもない。「サウナでは誰もが平等だ。肩書きもエゴもなく、見栄も服装と一緒にドアに置いていく。それが、私たちがキレーで目指している精神です。"

その同じ考え方が、このブランドで最も革新的な表現のひとつを生み出すことにつながった：キロー・サウナ・ストーリーズは、世界初のサウナ仕上げのウイスキーである。樽は機能的なサウナ内で熟成され、変動する熱と湿度にさらされることで、滑らかでありながらその土地に深く根ざしたウイスキーが生まれる。

"その結果、世界でも類を見ないリラックスしたスムースなライ・ウイスキーが誕生した"次回リリースの「Kyrö Sauna Stories No.2」は、9月から10月にかけて日本で発売される。

「私たちは、このコンセプトが、世界中の人々が美味しい飲み物とともにフィンランド文化の一端を体験できる方法へと発展していくと考えています。そしていつか、日本にもキーロ・サウナ・バーができるかもしれません。誰にもわかりません。"

気の合う仲間とのクラフトマンシップ

気配り、ストーリーテリング、文化的誇りに根ざしたキッロの哲学は、精密さと伝統に対する畏敬の念が根強い日本では、自然に共鳴を得ることができた。

「日本のクラフトマンシップ、純粋さ、物語に対する評価は、私たちの仕事への取り組み方と深く一致しています。キローでは、日本のウイスキーづくりの伝統を高く評価しています。"

「日本の消費者は、ライ麦を原料とするウイスキーやスピリッツの味わいだけでなく、その背景にある配慮や文化、歴史にも共感してくれると確信しています。日本は、私たちがお客様やクラフト・コミュニティ全体と永続的な関係を築ける強い可能性を秘めた場所です。"

一味違う蒸溜所

キッロの物語はサウナから始まったかもしれないが、それ以来、その静かな部屋をはるかに超えて旅をしてきた。今も変わらないのは、他とは違うやり方で、うまくやるという姿勢だ。それは、フィンランドのライ麦や深い友情、暖かい部屋の中で共有されるアイディアの静かな明瞭さなど、いつもそこにあるものから何か意味のあるものを生み出すことである。

kyrodistillery.com