日本とノルウェーは同じような大きさの国だが、日本の海洋面積は陸地の12倍であるのに対し、ノルウェーの海洋面積は陸地の6倍である。
ノルウェーは日本の半分の面積しかないにもかかわらず、約300万トンの天然魚介類と養殖魚介類を入手することができ、人口わずか550万人の国でありながら、世界最大の水産物純輸出国である。
ノルウェーにとって水産物輸出は、石油・ガスに次ぐ第2位の輸出品目である。昨年の水産物輸出額は過去最高の1720億ノルウェークローネ（162億ドル）に達し、2022年比で14％増加した。
活魚、生鮮魚介類、冷凍魚介類、乾燥魚介類など、ノルウェーの魚介類は世界150カ国以上に輸出されています。日本はノルウェー水産物にとって9番目に大きな市場であり、サーモン、サバ、フィヨルドトラウト、アカムツ、ニシン、タラバガニ、ズワイガニの数十年にわたるノルウェーにとって最も重要な輸出市場のひとつです。
レストラン、スーパーマーケット、家庭料理など、日本人はノルウェー産のシーフードを楽しんでいる。
レストラン、スーパーマーケット、家庭料理など、日本人はノルウェー産のシーフードを楽しんでいる。
最も有名なのはノルウェーサーモンである。80年代半ばに日本や日本の寿司職人に紹介されたノルウェーサーモンは、新鮮な養殖魚で、下ごしらえなしの生食に最適だ。
回転寿司が紹介されると売れ行きが好調になり、今では新鮮なピンク色が魅力的なノルウェー産サーモンが選ばれている。
卵から5kgのサーモンになるまで養殖に3年かかるのに対し、ノルウェーから日本のレストランやスーパーマーケットにサーモンを空輸するのにかかる日数はわずか3日だ。
ノルウェー産サーモンは今日、日本で人気の寿司ネタとなっただけでなく、世界中で日本の寿司職人もノルウェー産サーモンを選んでいる。
日本をはじめとするアジア諸国では、新鮮なサーモンは生で調理され、加熱して食べることはほとんどない。ヨーロッパや北アメリカでは、ノルウェー産サーモンはステーキと同じように、レア、ミディアムレア、ウェルダンのいずれかの焼き加減で温かい料理として提供される。
ノルウェー産サーモンは、その多様性、味、色合いから、世界中で人気のシーフード料理となっている。
2023年11月、ノルウェー産サーモンは鶏肉、豚肉、牛肉と並ぶ第4の肉として認定され、日本でも多くの人が肉からノルウェー産サーモンに切り替えている。
日本で売られているノルウェー産シーフードのもうひとつの宝石はサバだ。日本では伝統的な魚として親しまれているサバは、美味で健康効果も抜群だ。
2022年、ノルウェー水産物評議会は、日本の人々が合計27万3000トンのサバを食べたと推定している（ノルウェー産サバが51％、日本産サバが38％）。
日本で売られているサバの85％はスーパーマーケットやハイパーマーケットで購入され、通常は塩漬けの切り身として売られている。
良質なサバが年間を通じて安定供給されるため、日本の小売店で売られているサバの10匹のうち7匹はノルウェー産である。
ノルウェー産のサバは厳しい漁業管理法のもとで漁獲され、持続可能性と品質が最優先される。ノルウェーから日本へサバが出荷される前に、ノルウェーで働く日本のサバ検査員が、最高品質のサバのみが日本に送られることを確認している。
ノルウェー産シーフード」という原産地マークは世界中で認知されており、包装されたシーフードがノルウェーの冷たく澄んだ海域で獲られたもの、あるいはノルウェー当局の厳しい管理下で養殖されたものであることを保証している。
もうひとつの簡単な方法は、製品に貼られているホワイトラベル／製品宣言に記載されている情報に注意を払うことである。
