活気あふれるコラボレーションで、 フィリピンのワイン商 (NAIST) と 岡田マニラ マニラ酒フェスティバルは、2024年5月24日にオカダ・マニラ・グランドボールルームという豪華な空間で開催される、初の日本酒フェスティバルです。このイベントは、日本酒愛好の新たな時代の幕開けを告げるものでした。Bridges Magazineのアジア版エディターとして、この素晴らしい機会を堪能できたことを光栄に思います。

この盛大なフェスティバルには、日本酒愛好家や鑑識眼のある人々が集まり、日本の職人技と伝統を称えました。オカダマニラの豪華な会場を背景に、日本文化の真髄を垣間見ることができる雰囲気の中、日本酒の世界にどっぷりと浸る体験を提供しました。

岡田の才能あふれるシェフたちは、厳選された日本料理、チーズ、デザートなどを、厳選された日本酒と完璧に組み合わせて、専門知識を披露しました。

日本酒ブース、ビール、飲み物

私が最初に会った人の一人は、 小江戸鏡山酒造埼玉県産の鍵山純米酒は、精米歩合40%の最高級米「酒武蔵」から造られ、繊細な香りと豊かな風味が特徴です。1875年、川越市新富町に創業したこの蔵は、伝統を守りながらも革新性を取り入れ、地元産にこだわり、農家と共同で新しい酒米「酒武蔵」の栽培に取り組んでいます。小江戸として知られる川越に佇むこの蔵は、この街の伝統にインスピレーションを受け、伝統を重んじながらも、人々の舌を魅了する酒造りに取り組んでいます。

同イベントには、 コエドブルワリーは、参加者の皆様に選りすぐりのビールをお楽しみいただけるよう提供しました。私は、革新的な創作ビールを含む様々なビールを試飲する機会に恵まれました。埼玉県に本社を置くCOEDO BRURYは、1996年に世界初のサツマイモビール「紅赤」を開発したなど、革新的な醸造手法で知られています。COEDOは、少量生産の職人技と伝統的な職人技を融合させ、高品質なクラフトビールを製造しています。

この盛大な祭りには、日本酒愛好家や鑑定家が集まり、日本の職人技と伝統を祝いました。

私にとって特に印象深かった参加者は 菊池酒造株式会社1878年創業の岡山県の小さな蔵元、菊池蔵。菊池大輔社長の妻で取締役の菊池洋子氏が、伝統の技を駆使して醸される定番銘柄「燦然（さんぜん）」を披露しました。同蔵は、岡山特産の雄町米を使用し、無農薬・無肥料で栽培した米から造られる「奇跡の酒」で知られ、持続可能性と卓越性を理念としています。

もう一つの人気出展者は 旭酒造獺祭の造り手である旭酒造。彼らの「酒造りを大切にする」という理念は、一本一本に表れています。ウェブサイトには、「旭酒造は、売上を伸ばすためでも、酔うためでもなく、お客様の生活を明るくするための酒造りをしています」と書かれています。この品質へのこだわりこそが、私が日本を訪れるたびに友人から獺祭を買って帰るように言われる理由です。獺祭は大量消費ではなく、楽しむために造られており、誰もが手に入れられる一方で、快適なライフスタイルを豊かにすることを目指しています。旭酒造は、高品質な酒造りとそれを世界中に広めることに注力しており、世界中の愛好家に獺祭を紹介するために、強力なパートナーシップを維持しています。

私も味見してみました 龍力 純米酒であるこの格別な酒は、丹精込めた職人技の結晶です。100時間以上かけて米を35%まで精米し、3週間の醸造期間を経るなど、緻密な条件のもとで醸造され、5年間、温度管理された環境で熟成されたこの酒は、スイカズラ、マスクメロン、洋梨、リンゴを思わせる繊細な香りと、甘さと辛さの繊細なバランスが口いっぱいに広がります。龍力酒造は、兵庫県産山田錦をはじめとする高品質な米にこだわり、一口飲むごとに感動を与える酒造りに尽力しています。

馴染みの顔とネットワーキングの機会

このフェスティバルは、日本酒の祭典であるだけでなく、様々な業界の懐かしい顔ぶれとの再会の場にもなりました。シェフ、酒類販売業者、食品サプライヤー、レストラン経営者、食通、そして日本酒愛好家など、飲食業界の多くの友人たちに会いました。活気に満ちた楽しい雰囲気の中、お酒、美食、そしてエンターテイメントが溢れ、皆が日本酒の多様な魅力を体験し、楽しんでいました。日本酒と料理の体験だけでなく、Sake Manilaは業界関係者や愛好家にとって貴重なネットワーキングの機会を提供しました。参加者は、同じ志を持つ人々と交流し、新しいつながりを築き、日本酒と日本文化への情熱を共有する旧友と再会する機会を得ました。

Sake Manila 2024は日本の食の宝を盛大に祝うイベントであり、私は来年のイベントを心待ちにしています。