149年の歴史を持つ日本のビールがマニラ首都圏に登場するのは、そうあることではない。しかし、この9月に2夜連続でサッポロビールフェストが ホテルオークラマニラに帰ってきた。

2025年9月19日、20日に開催され、サッポロ・プレミアム・ビール・フィリピンと フィリピン・ワイン・マーチャンツによって提供されたこのイベントは、単にレベルアップしただけではなく、成熟した。2024年にオクトーバーフェストの形式に斬新なひねりを加えた一夜限りのイベントとして始まったこのイベントは、規模こそ倍増したものの、親しみやすく、テンポが良く、誰でも参加できるオープンな形を維持した。スムーズな注ぎ方、簡単なリズム、そして紛れもなくグローバルな観衆に包まれた、洗練された日本の醸造伝統の祭典だった。

サッポロは100年以上の歴史を持つブランドとして、順応する術を心得ている。サッポロは伝説的な遺産をもたらしたが、あとはマニラに任せた。ホテルオークラマニラの2階、やわらかなエレガンスの中で、何かが生まれつつあった。ビールだけでなく、つながりと文化の融合という、より優れた何かが。

その結果、輸入を感じさせないイベントになった。それは 共有.

伝統に乾杯

マニラでサッポロのグラスを掲げるのは、並大抵のことではない。そのルーツは、1876年に中川清兵衛がドイツの醸造技術を北海道に持ち帰ったことに遡る。それから100年以上経った今でも、サッポロは日本のビールの金字塔であり続けている。そしてそのビールは、その発祥の地から遠く離れた地で、通常は高級ワインにのみ許されるような敬意を持って祝われている。それが今年のビアフェストを参加者の心に響かせたのだ。食欲の共有、相互の好奇心、そして国境、味覚、個性を超えた異文化の喜びの瞬間である。

やわらぎの贅沢な繊細さ  

このイベントの食の中心は「やわらぎ」の「きせつビュッフェ」であった。季節の食材をふんだんに使ったこのビュッフェは、なぜ日本料理が抑制と意図を通して味わうのがベストなのかを改めて証明した。炭火焼きの焼き鳥やソフトシェルクラブの唐揚げ、刺身のライブバーなど、どの料理もコントラストとコントロールの研究だった。味は大胆だが決して派手ではなく、過剰な印象はない。特に目を引いたのは、炉端焼きで焼かれたバター風味の和牛の串焼きと、完璧な焦げ目のついたサーモンのバラ肉だ。重力を感じさせない軽さの海老の天ぷら。柚子のパブロバや黒ゴマ餅のようなデザートは、甘いノスタルジーで夜を包んでくれた。

再定義されたビール体験

当然のことながら、ビールはそのロゴのように主役であったが、それ自体が注目される必要はなかった。このビュッフェは、ただ冷たいビールを飲み干すためだけのものではなかった。ビュッフェはビールを意識してキュレーションされており、それぞれの料理がコントラストや補完、静かな驚きの瞬間を提供している。

サッポロ・プレミアムは典型的な主役の役割を果たした。キリッとしたクリーンな味わいで、テーブル上のどの料理にも忠実で、特に寿司や刺身にはその透明感が繊細な味を輝かせた。サッポロブラックは、トースティーでコーヒー風味の深みのある味わいで、炭火焼きやローストした料理の数々と見事にマッチした。そして、プレミアムとブラックを同量ずつブレンドしたホリデーブレンドは、天ぷらからタホアイスまで、なぜか何にでもよく合うワイルドカードだった。

3種類のビールはいずれも単なる相棒ではなく、思慮深いパートナーであり、一口ごとに食事の経験を補強し、決して圧倒することはなかった。

^{料理やビールだけでなく、その雰囲気も素晴らしかった。テーブルを囲み、流れる音楽と気楽な会話を楽しみながら、文化がひとつになる祝祭だった。}

自分のリズムを見つけた夜

ビールがドアを開けるなら、料理が人々を席に座らせ、音楽がさらに人々を長居させる理由となった。DJのヒデミがスムーズでモダンなグルーヴを奏で、サックスのタクミが 生演奏のリフを織り交ぜ、観客の頭上を浮遊させた。始まりはメロウ。最後は、またもや観客を踊らせるライブDJセットで幕を閉じた。誰も無理強いしなかった。

なぜなら、サッポロビールフェスタが最も得意とすること、それは物事を自然に展開させることだったからだ。素晴らしいビール、気の利いた料理、独自のリズムを奏でる観客、そしてイベントというよりも、記憶に残る瞬間を共有したような一夜だった。